Unod már, hogy körülötted sokan olyan szavakat rebesgetnek, mint tannin, barrique, vaníliás, animális aroma, tölgyfahordós érlelés, csersav és fogalmad sincs, mi mit takar, de szereted a jó borokat, vagy szeretnéd a jó borokat? Akkor nálunk a helyed!
A baráti hangulatú, humoros, kedves, de szakmai, igazán izgalmas borkurzussal egybekötött hidegtálas borkóstolón alapszintű kóstolási, bor és ételpárosítási ismereteket szerezhetsz, s emellett betekintést kaphattok a legfontosabb szőlőfajtákról szóló tudásanyagba. Az este során alapszinten bemutatják a legfontosabb nemzetközi borstílusokat, Magyarország borvidékeit és az egyes borvidékeken fellelhető borstílusokat.
Emellett pedig a Katona Borház Balatonbogláron és Tokaj hegyalján termett szőlőiből készült minőségi borain keresztül nemcsak elméletben, de gyakorlatban is megtapasztalhatjátok az új ismereteket! Arról nem beszélve, hogy a nedűkhöz finomabbnál finomabb kényeztető falatok is társulnak.
Főbb témakörök:
- Kóstolási ismeretek
- Fogalmak tisztázása
- Pohártípusok
- Kóstolási etikett
- Kóstolási praktikák
- Kóstolási szempontok
- Bor és ételpárosítás
- Ízkombinációk, elvek meghatározása
- Legfontosabb szőlőfajták
- Magyar fehér- és kékszőlőfajták és rövid jellemzésük
- Világfajták, megjelenési területeik
- Szőlőtermesztés, borkészítés
- Fehér-, Rosé-, Vörösborok készítésének áttekintése röviden
- Borkészítés folyamatának ábrázolása
- Borkészítési, tárolási technikák
- Magyarország borvidékei
- Borvidékeink és jellemzőik
- Jellemző szőlőfajták
- Adott borvidék jeles képviselőinek ismertetője
Minden felmerülő kérdést megválaszolunk és egy rövidebb kis tananyagot nyomtatva is megkaptok!
KATONA BORHÁZ
A Katona Borház Kft. 1996 őszén alakult vállalkozás, amely felélesztette a családi hagyományokat.
Jelenleg 55 hektáron termesztenek szőlőt a Balaton déli oldalán, a boglári borvidéken, 2006 óta pedig 5 hektárt művelnek Tokaj Hegyalján. A Balaton által nyújtott egyedi klímának köszönhetően ezen a vidéken termett borokra a finom szőlőillat és aromaanyagok, valamint kiegyensúlyozott, szép savak jellemzőek. A Tokaji térségről származó borokat pedig méltán nevezik a borok királyának és a királyok borának.
A legjelentősebb világ-fajták (Chardonnay, Muskotály, Sauvignon Blanc, Tramini, Semillon, Cabernet Sauvignon, Merlot) mellett igazi magyar szőlőfajták (Leányka, Királyleányka, Olaszrizling, Furmint és Hárslevelű) is megtalálhatóak a borház felhozatalában. A szőlőt a boglári pincészetben dolgozzák fel, ahonnan a kierjedt borok egy részét a budafoki pincészetbe szállítják fel további érlelésre és kezelésre. Itt történik a palackozás és ezután az értékesítés is. A fehérborokat acéltartályokban, reduktív körülmények között tárolják palackozásig, az elsődleges íz- és zamatanyagok minél tökéletesebb megőrzése érdekében, míg a vörösborokat minimum 2 évig tölgyfahordóban érlelik, ezután kerülnek palackozásra.
Mind a fehér, rosé és vörösborokat megízlelheti minden kedves érdeklődő, aki ellátogat a Katona Borház impozáns, a múlt században épült kóstolópincéjébe Budafokon.
Borkóstoló borai az alábbiak közül kerülnek kiválasztásra:
Tokaji Katona Cuvée 2007 édes fehérbor:
Katona Ferenc első Tokaji kései szüretelésű borát a tarcali Szil völgy és a mádi Betsek dűlők töppedt és részben botrytises Furmint és Hárslevelű terméséből készítette Önöknek!
Vidám, fiatalos, gyümölcsös karakterű desszertbor, ünnepekre, barátainknak.
Balatonboglári Sauvignon Blanc 2011 száraz fehérbor:
Egy aranyasárga színű, tartalmas, szép, érett szőlőből szüretelt, testes, száraz sauvignon blanc Balatonboglárról. Az érett gyümölcsösségét, a mézes ízeket a fahordós érlelés selymes, lágy, fás jegyekkel egészíti ki. Harmonikus, férfias, karakteres fehérbor.
Balatonboglári Chardonnay Barrique 2012
Új tölgyfahordós érlelésű, kiemelkedő minőségű száraz fehérbor. A barrique hordónak köszönhetően a Chardonnay fajta elsődleges gyümölcsösségét felváltják a vaníliás, vajas, fűszeres ízek, illatok. Igazán tartalmas, testes és nagyon kerek chardonnay.
Balatonboglári Irsai Olivér - Sárgamuskotály 2014 száraz fehérbor:
Irsai Olivérünk nem hazudtolja meg magát, bomba illat, könnyed ízek. A palack magában rejti a balatoni nyarat! Intenzív, parfümös illatú, világos szalmasárga színű, friss, száraz fehérbor. Palackozás előtt kis szánsavval dúsítottuk meg, hogy még inkább kiemeljük üdeségét, könnyedségét.
Balatonboglári Chardonnay „Rianás” 2014 száraz fehérbor
Kedvenc chardonnaynk egy zöldessárga színű, fiatalos, friss, határozott illatú, finom, elegáns savtartalmú, karakteres száraz fehérbor. Kiváló kísérője például egy libamájnak, hiszen a határozott, de finom savtartalma bámulatosan passzol az ilyesfajta, kissé nehezebb ételekhez. Egy korrekt, tartalmas chardonnay, kis szénsavval megbolondítva, mely még inkább kiemeli üdeségét!
Balatonboglári Sauvignon Blanc – Semillon 2013 száraz fehérbor:
Világos szalmasárga színű, fiatalos, friss, könnyed, de mégis gazdag ízű, tartalmas, száraz fehérbor, elegáns, élénk savakkal, melyben kitűnően párosul a sauvignon blanc és a semillon fajták kedvelt stílusjegyei. Illatában és ízében egyaránt friss, tavaszi jegyek jelennek meg megbolondítva egy kis szénsavval.
Balatonboglári Cabernet Rosé 2014 száraz rosébor:
Mediterrán jellegű, telt, illatában tavaszi virágokat, friss gyümölcsöket és leheletnyi fűszerességet felvonultató, gazdag, zamatos Cabernet Sauvignon szőlőből készült rosé, melyet kedvesünkkel, esetleg legjobb barátainkkal töltött estéken javasoljuk felbontani.
Érdemes két palackkal behűteni.
Balatonboglári Merlot 2013 száraz vörösbor:
A Bothné dűlőből származó merlot, sötét rubin vörös színével, bársonyosan lágy, telt zamatával, fűszeres ízével, méltó társa a legkiválóbb magyar vörösboroknak.
Balatonboglári Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc 2012
Mély, sötét rubin vörös színű, testes, tartalmas, száraz vörösbor a franc és a sauvignon minden előnyével. Illatában a piros gyümölcsök és a fás jegyek bámulatosan keverednek. Ízében kiérezhető a fás érlelés és markáns, de nem bántó tanin tartalom, de ezzel együtt az érett gyümölcs és a harmonikus savtartalom is, jól áll neki a közel 10 hónapos új tölgyfahordós (barrique) érlelés. Hosszú íz élmény a szájban és a garatban egyaránt. Aki megkóstolja, rögtön beleszeret!
Tetszik? Ajánld ismerőseidnek is!