A fenyőfa mellett a karácsony talán második legerősebb szimbóluma a fodros, csipkés, hófehér habbal díszített mézeskalács. Igaz már elmúlt a kedvenc ünnepünk, de ettől még bármikor hasznos lehet megtanulni a mézeskalács készítés csínját-bínját.
Mézeskalácsot díszíteni pedig valószínűleg az egyik legkreatívabb dolog. Isteni az illata, remekül segít megélni a kreatív energiákat, ráhangolódni az ünnepekre, arról nem is beszélve, hogy egy egyedien dekorált mézeskalács házikó vagy doboz még ajándéknak is tökéletes.
Ha eddig is sütöttél mézeskalácsot, ha nem idegen tőled a terülő mázazás és habzsák is volt már a kezedben, akkor ezzel a bónusszal mesteri szintre fejlesztheted az írókázást.
A tanfolyam tematikája:
- mézeskalács tészták ismertetése
- mézeskalács készítés eszközei, alapanyagai és minőségi követelményei
- az előre megsütött házikó vagy felakasztható díszek elemeinek kiválasztása, amit készíteni szeretnél magadnak
- ihletmerítési javaslatok, mintaelemzés, mintatervezés
- írómáz és terülőmáz elkészítése együtt, színezése, cukorkák gyöngyök használata
- vékony és erősebb vonalú íróka (Royal Icing) készítése és használata
- írókázás motívum elemeinek begyakorlása papíron
- házikó összeállítása
- minta pontos átvitele a munkadarabokra
- száradás, csomagolás
Az alaptanfolyam témái a mézeskalács készítés minden részletére kiterjedően, mind az eszközök, mind az ideális tészta összeállítására, az alap, a tartós, az alaktartó, a finom, a fehér mézes tészták, a tészta hibák kezelésére, az írókázás fortélyaira, a terülőmázra, az ételfestékek használatára, beszerzési forrásokra, saját arculat kialakítására, mintatervezésre ad javaslatokat. Cukrászmesterük több éves tapasztalatait és a tudását szeretnék bemutatni és tovább adni a tanfolyamomon résztvevőknek.
Mi történik ebben a három-négy órában?
Az oktatás lépésről-lépésre történő bemutató és magyarázat segítségével és egyéni segítségnyújtással történik majd. A tanfolyam ideje alatt nagyon sok általános információt is átadnak számodra, hogy Te is tudj otthon különböző formájú és nagyságú, egyedi mézeskalács házakat, dobozokat és hozzávaló kiegészítőket készíteni.
Kiknek ajánljuk?
Akik otthonosan érzik magukat az alábbi technikákban:
- mézeskalács sütése
- terülő mázazás
- vékony kontúrvonalak húzása apró lyukú habzsákkal
- otthonosan mozog a kreatív minta tervezésben.
Ezen a foglalkozáson egy darab mézeskalács házikót és 10 előre megsütött mézeskalácsot készít minden résztvevő, melyeket haza is vihet magával.
A foglalkozás kis létszámú (max. 8-10 fő), éppen megfelelő a fontos kérdések, és érdekes apróságok részletes bemutatásához, elsajátításához és gyakorlásához.
A kurzuson minden eszközt, alapanyagot és kötényt biztosítanak!
Az oktatás alatt korlátlan üdítő és ásványvíz fogyasztás, kávé és forró csokoládé fogyasztása rendelkezésedre áll.
A kurzus végén apró ajándékkal kedveskednek!
